Achter het beroemde gele etiket zit een bijzonder verhaal. Het Champagnehuis Clicquot werd in 1772 opgericht in Reims, maar kreeg zijn grote bekendheid dankzij Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin – beter bekend als Madame Clicquot. Toen haar man François in 1805 overleed, was zij pas 27 jaar oud. In een tijd waarin vrouwen nauwelijks een rol speelden in het bedrijfsleven nam ze toch de leiding over het Champagnehuis. Met succes: Madame Clicquot groeide uit tot een van de bekendste ondernemers uit haar tijd en kreeg later de bijnaam ‘La Grande Dame de la Champagne’. Ze was bovendien een belangrijke vernieuwer. In 1816 ontwikkelde ze de remuagetafel, waarmee het bezinksel na de tweede vergisting veel efficiënter naar de hals van de fles kon worden gebracht. De methode vormt nog altijd de basis van het remuageproces bij Champagne. Twee jaar later maakte ze de eerste bekende rosé Champagne waarbij rode wijn aan witte Champagne werd toegevoegd.
Over kwaliteit was ze duidelijk: “Only one quality, the finest.”
Yellow Label Brut is tegenwoordig de bekendste Champagne van Veuve Clicquot. Pinot Noir vormt met ongeveer 50 tot 55% de basis en geeft de wijn structuur en kracht. Chardonnay zorgt voor finesse en elegantie en Meunier voor rondheid. Een belangrijk deel van de assemblage bestaat bovendien uit reservewijnen uit eerdere oogstjaren. Zo weet het huis ieder jaar die herkenbare Veuve Clicquot-stijl te behouden.
In de geur en smaak vind je peer, appel en perzik, aangevuld met citrus, brioche en een lichte toon van gedroogd fruit. De mousse is fijn, de wijn fris maar tegelijkertijd behoorlijk vol van smaak.
Ook de wijnpers is enthousiast: Bettane+Desseauve geeft Yellow Label 94/100 en Decanter eveneens 94/100. Op Vivino scoort de Champagne 4,3 sterren uit ruim 149.000 beoordelingen.
Schenk hem rond 8 à 10 °C. Heerlijk als aperitief, maar ook bij schaal- en schelpdieren, vis, sushi of lichte hapjes.
En Madame Clicquot zei het zelf misschien nog wel mooier: “Our wines must be flattering both to the palate and to the eye.”
Santé!
