Deze wijn komt van Château Penin bij Génissac, niet ver van Saint-Émilion. Het familiebedrijf Carteyron maakt hier al generaties Bordeaux en besloot in 2008 eens iets anders te proberen: een rode wijn maken zónder toegevoegd sulfiet.

Sulfiet wordt normaal gesproken gebruikt om wijn te beschermen tegen oxidatie en ongewenste micro-organismen. Helemaal sulfietvrij bestaat wijn overigens vrijwel niet. Tijdens de alcoholische vergisting ontstaat namelijk van nature al een kleine hoeveelheid sulfiet. Bij deze Natur wordt daar simpelweg niets aan toegevoegd.

De wijn is gemaakt van 100% Merlot. Alleen gezonde druiven komen voor deze cuvée in aanmerking. Tijdens de opvoeding blijft de wijn op de fijne gistcellen en wordt regelmatig geroerd om hem tegen oxidatie te beschermen en tegelijkertijd wat extra zachtheid en structuur te geven. De wijn wordt bovendien koel bewaard en voor botteling gefilterd.

Het resultaat is een heel pure, fruitige Merlot met zwarte bessen, kersen en wat kruidigheid. De smaak is rond en soepel, met zachte tannines en een verrassend lange afdronk.

Ook de Guide Hachette des Vins was enthousiast: de jaargang 2021 kreeg in de editie 2025 twee sterren, oftewel *vin remarquable*. De gids roemde vooral het pure fruit, de ronde en zijdezachte smaak en de mooi afgeronde tannines.

Lekker bij stoofgerechten, gegrild vlees, eend, charcuterie of zachte kazen. Schenk hem gerust iets koeler dan veel andere rode Bordeaux, rond 14 à 16 °C.

Een Bordeaux die laat zien dat minder toevoegen zeker niet minder smaak hoeft te betekenen.

Santé!