Domaine Luc Pirlet Chardonnay en Pinot Noir
‘Réserve’, Pays d’Oc

De wijnen van het Domaine Luc Pirlet zijn afkomstig van wijngaarden gelegen tussen Narbonne en de streek van Limoux in de richting van de Pyreneeën. Het Domaine zelf ligt zo’n 20 kilometer van de prachtige citadel Carcassonne en brengt een grote verscheidenheid aan wijnen voort. Er loopt echter een belangrijke rode draad door het assortiment: kwaliteit. Kwaliteit in de wijngaard, de wijnkelder en de presentatie.
Luc maakt een grote variëteit aan wijnen. De ‘Réserve’ is een serie wijnen van één druivensoort. Het zijn allemaal wijnen die op eikenhouten vaten gerijpt hebben.

De Chardonnay heeft z’n faam gekregen in de Bourgogne. Er worden in deze streek prachtige wijnen gemaakt van deze druif. Chardonnay wordt tegenwoordig ook veel aangeplant in de Languedoc. De druif gedijt het liefst in een iets gematigd klimaat en op de vlaktes van de Languedoc is het vaak te warm. Luc heeft de druif daarom aangeplant in de heuvels rondom zijn Domaine. De temperaturen zijn hier wat aangenamer en het koelt ’s-nachts lekker af. Wanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze geoogst en gist de wijn op RVS-vaten. Hierna volgt een rijping van zo’n 9 maanden op eikenhouten vaten (50% nieuw, 50% in jaar oud). Het is een gloedvolle wijn met veel fruit en ook voldoende frisheid. Door de houtrijping heeft de wijn ook mooie vanilletonen.

De Pinot Noir heeft z’n faam óók in de Bourgogne veroverd. Net als de Chardonnay voelt hij zich ook prima thuis in de heuvels van de Languedoc. De wijn rijpt na de gisting zo’n 6 maanden op eikenhouten vaten. Het is een gloedvolle wijn met veel fruit en zachte tannines. Door de houtrijping heeft de wijn ook lichte vanilletonen.

Beide wijnen zijn op dronk maar kunnen ook nog zo’n 2 jaar bewaard worden op een koele plek.