Caprasia komt van Bodegas Vegalfaro in Utiel-Requena, in het achterland van Valencia. Wijnmaker Rodolfo Valiente werkt hier met biologisch gecertificeerde wijngaarden op relatief grote hoogte, waar warme dagen worden afgewisseld met koele nachten.

De naam Caprasia gaat ver terug in de tijd. Voor de oude Iberiërs betekende Caprasia zoiets als ‘land van de geiten’. In dit gebied liepen vroeger wilde berggeiten rond en werd al wijn gemaakt tussen de Sierra Cabrillas en de rivier Cabriel. Een mooie verwijzing naar de lange wijntraditie van deze streek.

De witte Caprasia is gemaakt van 75% Macabeo en 25% Chardonnay. De druiven worden apart vergist. De Macabeo blijft enige tijd in contact met de fijne lie, terwijl de Chardonnay vier maanden rijpt op nieuw Frans eiken. Daarna worden beide wijnen samengevoegd. Het resultaat is een frisse maar tegelijkertijd zachte en vrij rijke witte wijn, met tropisch fruit, witte bloemen en een subtiele rokerige en licht vanilleachtige toon.

De rode Caprasia Roble is gemaakt van 55% Bobal en 45% Merlot. Bobal is dé lokale blauwe druif van Utiel-Requena en zorgt voor kleur, frisheid en structuur. Merlot geeft extra sappigheid en rijp fruit. De wijn rijpt ongeveer vier maanden op eikenhouten vaten en is mediumvol, fris en mooi in balans, met zachte tannines en tonen van kersen en donker fruit.

Beide wijnen zijn biologisch én vegan gecertificeerd.

De witte wijn is heerlijk bij vis, schaal- en schelpdieren, sushi of lichte pasta’s. De rode wijn past goed bij charcuterie, pasta, risotto, gegrild vlees en gerijpte kazen.

Twee verschillende kanten van hetzelfde domein, met allebei een duidelijke mediterrane stijl.